Versão para impressão

Casa Temperanzza · Biblioteca Gastronômica

Costela bovina com Pimenta-do-Reino Premium Black

O fogo, o tempo e a pimenta que assina a carne.

Tempo
3h
Rende
4 pessoas
Dificuldade
Avançado
Refeição
Almoço
pimenta-do-reino-premium-black-30g

Tempero utilizado

Ingredientes

  • 1,5 kg de costela bovina (janela ou ripa)
  • 2 colheres (sopa) de sal grosso
  • 1 colher (sopa) de Pimenta-do-Reino Premium Black Temperanzza
  • Azeite para selar

Modo de preparo

  1. 01Moa a pimenta na hora (se for em grãos) ou use o pó Premium Black.
  2. 02Envolva a carne com sal e pimenta.
  3. 03Sele a carne em fogo alto de todos os lados.
  4. 04Envolva em 3 voltas de papel-celofane ou alumínio e asse a 160 °C por 3 horas.